Rozmaringos csirke

Hozzávalók 2 főre:
2 db egész bőrös csirkecomb
1 nagy krumpli
kb. 30 dkg alma
fél deci fehérbor
1 dl alaplé
só, bors, rozmaring

A csirkecombokat kettévágom, alaposan besózom és beborsozom majd forró serpenyőben elősütöm.

Közben a meghámozott és megmosott krumplit és almát lereszelem és jól összekeverem, majd a tepsi aljába terítem.  Megszórom friss rozmaring levelekkel (de a szárított is jó). A megpirult csirkedarabokat az almás-krumplis ágyra helyezem, a serpenyőben lévő zsiradékot felöntöm a borral, hogy felolvassza a leégett pörzsanyagot, majd a csirkére öntöm. Végül kevés levest adok hozzá, lefedem és megpárolom. Ha kell, még adok levest hozzá. Végül kicsit grillezésre teszem, hogy a csirke bőre ropogós legyen.

Gyors, egyszerű, szokatlan és finom. Ideális körete a kifőtt tészta  és párolt brokkoli.

Feketeseggű almás süti

Kissé szabad(os) fordításban. Amikor megláttam itt, tudtam, hogy ezt ki kell próbáljam. Amúgy is küzdök az almával, az időjárás enyhén szólva kidurrantott velünk, a nyári özönvíz, aztán a gutaütős hőség, amikor a gyümölcs megaszalodott a fán, augusztus eleje óta meg a kegyetlen szárazság. Szóval potyog az alma, nem nagyon lesz eltarthatós, állnak tömött sorban a teraszpárkányon, Cimbike szokott biliárdozni velük (megpöcköli az orrával és nézi, hogy hány alma gurul merrefele, aztán egyet, amelyik leesett, felszed és elrohan labdázni vele), már befőztem télire és készült már  kompót frissen fogyasztásra, volt már almás pite, almaszósz, bundás alma. Ma pedig ez a muffinszerűség.

Hozzávalók 12 normál méretű muffinhoz:

·         4 csészényi hámozott, magozott almakocka

·         3/4 csésze barnacukor

·         1 evőkanál vaj

·         17 dkg krémsajt

·         1 nagy tojás

·         3/4 csésze liszt

·         1/2csésze almalé (magam részéről tejet tettem bele)

·         3 - 3 evőkanál étolaj és cukrozatlan kakaópor

·         1 1/2 teáskanál almaecet

·         1 teáskanál vanília kivonat

·         1/2 - 1/2 teáskanál sütőpor és fahéj

·         1/4tesákanál só

   1. A sütőt 175 fokra melegítem
2. Egy serpenyőben felhevítem a vajat, beleteszek 1/4 csésze barnacukrot és az almát. Óvatosan kevergetve addig párolom, amíg az alma karamellizálódik. Félreteszem kihűlni és nem zabálom fel. 
3. Amíg az alma párolódik, a krémsajtot, 1/4 csésze barnacukrot és a tojást kikeverem. Ezt is félreteszem.
4. A maradék 1/4 csésze cukrot a többi hozzávalóval simára kikeverem (nem, nincs tojás benne) és a muffincsészék aljába elosztom. Mindegyikre kanalazok a kihűlt almából. Elsoztom rajtuj a krémsajtos krémet és végül a tetejére kanalom a megmaradt almát 
5. 35-40 percig sütöm, amíg a sajtkrém megdagad és megszilárdul. Kihűtve tálalom. 

Tested by a Landseer:))

Réteslap almával és fahéjjal

Könnyen és gyorsan elkészül, elronthatatlan, mutatós és finom... Jól illik hozzá a tejszínhab vagy vanília fagylalt.

8 réteslapból készítettem.
1/2 csésze darált diót, 1/3 csésze zsemlemorzsát, 1/4 csésze cukrot összekevertem fél teáskanálnyi fahéjjal. 
Felolvasztottam 15 dkg vajat Rámával vegyesen.
A sütőlapra sütőpapírt fektettem, erre rátettem az első (a legnagyobb) réteslapot. Megkentem az olvasztott vajjal majd beszórtam a diós keverékkel. Rátettem a következő lapot, megkentem vajjal, megszórtam és így így tovább, amíg a lapok el ne fogytak. Az utolsó lapot vajjal alaposan bekentem, de ide már nem került diós keverék.
Egy nagy almát meghámoztam egészben és vékonyra felszeltem. Az almaszeleteket elrendeztem a tésztán és alaposan bekentem az olvasztott vaj maradékával majd megszórtam cukorral. 200 fokos sütőben 10 percig sütöttem, akkor kivettem, hogy a tepsit megfordítsam és beszórtam az almát fahéjjal. Még 10 percig sűlt, amíg a tészta aranybarna nem lett.

Amit legközelebb másképpen csinálok majd: A diós keverékbe nem teszek fahéjat, a mi ízlésünknek egy pöttyet túl fahéjas volt. Az almát még vékonyabbra szelem, így is átsült és megpuhult de akkor talán pici színt is kapna. A fahéjat legközelebb elkeverem a cukorral és mindjárt az elején beszórom vele az almát és a lapot egyenletesen.

Őszi szelet - tél végén

Minthogy rengeteg alma van még mindig a pincében és jó pár üveg szilvalekvár is sorakozik a polcon, elővettem ezt a régi családi kedvencet (a Váncza-féle recept módosított változatát). Egyszerű, kiadós, finom és olcsó sütemény.




Hozzávalók:
15 dkg zsír (20 dkg Ráma margarinnal helyettesítettem)
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 egész tojás
12 dkg cukor
1 csomag vanilincukor és
1-2 evőkanál tej

A hozzávalókból tésztát gyúrok és 2 részre osztom.. Az egyik részét kikent tepsibe nyomkodom és megszórom darált dióval. Rákenem a szilvalekvárt (ízlés szerint, én jó sok lekvárral szeretem). 60 dkg kimagozott, lereszelt almát elkeverek kevés fahéjjal és 10 dkg cukorra (így könyebben kiadja a levét), majd a kinyomkodott almát elrendezem a lekvár tetején és befedem a másik tésztával. Megszurkálom, kevés tejeskávéval megkenem és 180 fokon készre sütöm (kb. 50 perc).