Medvemancs marcipános-narancslekváros töltelékkel

Egy rendes háziasszony maga készítené az élesztős-leveles tésztát, de az egy rendes háziasszony lenne, a szó Rachel Lind-i értelmében. Én fényévekre vagyok ettől, így minden lelkifurdalás nélkül kaptam elő a boltban vásárolt kész tésztát és a pici rúd marcipánt és fél röpke óra alatt készen voltak a medvemancsok.

A tésztát kiterítettem és 4 csíkba vágtam (igyekeztem egyformába, de vonalzóval azért nem mértem ki), a csíkokat elfeleztem, szóval 8 tészta kockát kaptam. A marcipánt is 8 csíkba vágtam hosszában.
A marcipáncsíkot a tésztakockára helyeztem, úgy, hogy rá tudjam hajtani a tésztát, hogy az a tölteléket teljesen befedje és maradjon még alul egy csík, amit bevagdostam, hogy meglegyenek a karmok. (Mondjuk az én medvém egy genetikai csoda, mert minden mancsán más számú karom van...) A marcipáncsíkra kevéske lekvárt kentem, a tészta áthajtandó végét megvizeztem, hogy majd tapadjon az alsó tésztához. Tojással bekentem, mandulaforgáccsal megszórtam és 190 fokon kb. 15 perc alatt pirosra sütöttem.

Marcipános-csokis golyók és lekváros kosárkák

Egy tésztából kétféle aprósüteményt próbáltam ki. Mostanában nem sütök sűrűn kekszeket és teasüteményeket, de már annyi üveg bontott lekvár figyel a hűtőben az alján kevés maradékkal, hogy muszáj volt valami kitalálni. Narancs és meggylekvár került most a kosárkákba a puffancsok pedig csokis-marcipános töltelékkel készültek. Nekem 1 mini muffin sütőm van, így kb. fele-fele arányban készült tortácska és golyó.

A tészta:

2 csésze liszt
1 csésze vaj
1/4 csésze cukor
1/4 csésze tej
1 kávéskanálnyi vanília

pici só

A tészta hozzávalóit a robotgépbe tesszük és összedolgozzuk. 

Amikor a tészta összeállt, egy hosszú hurkát formázunk belőle lisztezett deszkán. 

Vágjuk a hurkát félbe majd mindegyik felet további 10-15 darabba, a mini muffin sütőnk méretétől függően. Formázzunk a kezünkkel golyókat és nyomkodjuk bele a mini muffin formákba kis tésztakosarakat készítve. A tésztakosár aljára tegyünk 1-2 szelet szeletelt mandulát, csöppentsünk rá lekvárt, hogy jó 2/3-ig megtöltse a kosarakat és ezzel készen is vagyunk.

A marcipános töltelékhez kb. negyed csészényi marcipánra van szükségünk, én reszeltem az enyémet, mert csontszáraz volt már, egyébként vágjuk nagyon nagyon apróra. Reszeljünk hozzá kb. 3 evőkanálnyi keserű csokoládét és egy teáskanálnyi vízzel keverjük el sűrű krémmé.  A megmaradt golyókat töltsük meg a marcipános csokival. Nyomjuk a mutatóujjunkat a gombócba, nekem az vált be, ha gyűszű alakot formázok, tegyünk picit bele a töltelékből és zárjuk össze a tetején, hogy ne tudjon a töltelék kifolyni. 

Rendezzük el a tepsire és 175 fokos sütőben süssük 25-30 percig. (Ha együtt sütjük, akkor a kosárkáknak picit több időre van szükségük, mint a marcipános golyóknak.)

A kihűlt süteményeket megszórhatjuk porcukorral is, de nekem az már túl édes lenne.

Szilvás marcipános papucs / Plum and marzipan slippers

Hozzávalók/ Ingredients:
1 csomag  leveles tészta ( a 6 lapos verziót használtam) / 1 package puff pastry (6 sheets)
10 dkg marcipán / 10 dkg almond paste (marzipan)
2 óriási szem szilva / 2 huge plums sliced thinly
1/4 kiló mascarpone / 250 gr cream cheese
fahéj és cukor ízlés szerint / cinnamon and sugar to taste

A sütőt 200 fokra melegítem.
A réteslapokat két négyzetbe vágom és a szélek mentén, a szélektől 2-3 mm-re bevágom, de nem vágom át, hogy fel tudjon jönni a tészta.
A mascarponét elkeverem a fahéjjal és a cukorral.
A kereten belüli részt beszórom reszelt marcipánnal, a szilvaszeletekkel beborítom és a mascarponéból egy jó kanálnyit a szilvákra kenek.
A tészta széleit cukros tejjel bekenem. Mehet a sütőbe kb. 20 percre.
Heat the oven to 200C.
Using a sharp knife, cut the pastry rectagles in half and score a border in the pastry 5 mm from the edge - cut halfway through the dough. Sprinkle the grated marzipan over the pastry base, within the scored lines. Arrange the plum slices on top of the marzipan. Mix the mascarpone, sugar and cinnamon and spoon a large dollop on the fruit.
Glaze the border of the pastry with some milk mixed with sugar.