Leveles szilvás kosár

Ez kérem egy Landseer által tesztelt recept ... Mint majdnem minden receptem.
Kell hozzá egy doboz készen vett leveles tészta ( a lapokból álló változat), 2-3 ringlószilva (mérettől függően), mascarpone úgy 10 dekányi, cukor és fahéj ízlés szerint és tojás a kenéshez.

A mascarponét kikeverem a cukorral és a fahéjjal.
A lapokat elfelezem és elkészítem a kosárkákat , megkenem a mascarponés krémmel (kevés kell bele, mert szétfolyik, az első tepsi egy tragédia lett, mondjuk Cimbinek ízlett) és rárakosgatom a vékony szilvaszeleteket. A széleket tojással megkenem és megy a sütőbe. 20-25 perc alatt elkészül 200 fokon.

( A tésztakosár hajtogatása képekben)

Jobb, mint Robert Redford

Ez a süti a Better than Robert Redford (jobb, mint RR) vagy Better than Sex (jobb, mint a szex) néven található meg elég sok helyen az Interneten. Én maradok a Robert Redford elnevezésnél, hiszen kamaszkoromban ő volt a fél osztály nagy szerelme és bár mára eljárt felette az idő és a mai 16-évesek talán nem is hallottak róla, nekem azért ő maradt a világ legszexisebb pasija. A süti elkészítése nem bonyolult viszont MENNYEI és egyszerűen abbahagyhatatlan... Ez van...
NoblePig oldalán találtam a receptet, ahol részletesen, fotókkal dokumentáltan készíti el. Fél adaggal dolgoztam, hiba volt ...

A recept tehát, ahogy Noble Pignél szerepel. Annyit változtattam rajta, hogy tettem vanília esszenciát a krémsajtos krémbe is egy pár csöppet:

1 csésze liszt
1 csésze durvára vágott dió + valamennyivel több, ami a tetejére jöhet díszítésnek
1/2 csésze olvasztott vaj
25 dkg szobahőmérsékletű krémsajt
1 csésze cukor
1 doboz tejszín
4 csésze tej
2 zacskó vaniliás pudingpor
2 zacskó csokoládés pudingpor *
vanília esszencia
Csokiforgács a díszítéshez (minél nagyobbak a forgácsok, annál drámaibb a hatás)

A sütőt melegítsük 175 fokra. Kenjünk ki egy magasabb falú kb. 30 x 20-as sütőtálat.
Keverjük össze a durvára vágott diót, lisztet és az olvasztott vajat egy tálban, majd nyomkodjuk a sütőtál aljába. Süssük 15 percig 175 fokon, majd teljesen hűtsük ki. 

Verjük fel a tejszínt a cukorral, adjunk hozzá pici vanilia esszenciát és a krémsajtot. Verjük fel az egészet jó keményre.  
Főzzük meg a vaníliapudingot 2 csésze tejjel, ízlés szerint cukorral. Jó kemény krémet kapunk.**
Hasonlóképpen főzzük meg a csokipudingot is. Hűtsük ki a pudingokat teljesen.
Állítsuk össze: az első réteg a tejszínes krém, aminek jó 2/3-át kenjük rá a kihűlt diós alapra. Erre jön a vanília majd a csoki puding. Végül a maradék tejszínes krém. Szórjuk meg a vágott dióval, csokoládé forgáccsal és legalább 2 órát dermesszük a hűtőben.


* A csokipudingot magam főztem, ezért lágyabb lett, mint kellett volna. 
** A cukorral vigyázzunk, hiszen minden réteg édes(az alap kivételével), nehogy túl édes legyen az összhatás.

Tonhalas szendvicskrém / Tuna sandwich spread

Hozzávalók:
1 doboz tonhal konzerv *
10-15 szem paprikával töltött olajbogyó
1 szeletnyi friss erős paprika
mascarpone - kb. 10 dkg

A tonhalat összetöröm, hozzáteszem a nagyon apróra vágott olajbogyót és a szintén nagyon apróra vágott erős paprikát. Belekeverem a mascarponét, sózom, ha kell és hagyom összeérni a hűtőben 1-2 óra hosszat.

* a sós vizes tonhal is jó, de jobb az olajban eltett

Ingredients:
1 can of tuna
10-15 olives stuffed with pimiento
1 slice of a fresh chili
cream cheese - about 100 gr

Mesh the tuna and add the very finely diced olives and chili. Mix in the cream cheese, add salt, if needed.

Szilvás marcipános papucs / Plum and marzipan slippers

Hozzávalók/ Ingredients:
1 csomag  leveles tészta ( a 6 lapos verziót használtam) / 1 package puff pastry (6 sheets)
10 dkg marcipán / 10 dkg almond paste (marzipan)
2 óriási szem szilva / 2 huge plums sliced thinly
1/4 kiló mascarpone / 250 gr cream cheese
fahéj és cukor ízlés szerint / cinnamon and sugar to taste

A sütőt 200 fokra melegítem.
A réteslapokat két négyzetbe vágom és a szélek mentén, a szélektől 2-3 mm-re bevágom, de nem vágom át, hogy fel tudjon jönni a tészta.
A mascarponét elkeverem a fahéjjal és a cukorral.
A kereten belüli részt beszórom reszelt marcipánnal, a szilvaszeletekkel beborítom és a mascarponéból egy jó kanálnyit a szilvákra kenek.
A tészta széleit cukros tejjel bekenem. Mehet a sütőbe kb. 20 percre.
Heat the oven to 200C.
Using a sharp knife, cut the pastry rectagles in half and score a border in the pastry 5 mm from the edge - cut halfway through the dough. Sprinkle the grated marzipan over the pastry base, within the scored lines. Arrange the plum slices on top of the marzipan. Mix the mascarpone, sugar and cinnamon and spoon a large dollop on the fruit.
Glaze the border of the pastry with some milk mixed with sugar.

Kolbászos szendvicskrém

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
10 dkg reszelt trappista
Csabai kolbász ízlés szerint - én kb. 5 dekányit tettem bele.
Só ízlés szerint

A hozzávalókat robotgépbe tettem és pürésítettem. Mivel nagyon tömény ízű békéscsabai házikolbászt használtam, semmiféle fűszerre nem volt szükség, csak egy pici sóra. Állásában az ízek és a színek intenzívebbé válnak.