Kék sajt olajos lében

Régebben rendszeresen lehetett kapni kék sajtot fűszeres olajban, Rosenborg volt a márkanév és nagyon szerettük. Már évek óta nem látom sajnos, bár tűvé éppen  nem tettem érte a várost. Nemrégiben vettem egy darabka kék sajtot, de nem volt az igazi, úgyhogy gondoltam egy merészet és összekötöttem a kellemeset a hasznossal. Felkockáztam a sajtot. Egy üvegbe tettem napraforgó olajat, pár szem rózsaborsot, 2 kis babérlevelet, 1 nagy gerezd fokhagymát és chili karikákat. Pár napig hagytam érni. Én simán, vajas pirítóssal szeretem, de nagyon ...

Körtés-kéksajtos pirítós

A múltkorjában ismét sertérsérméket készítettem balzsamecetes körtesalátával és kimaradt valamennyi körte. Ebből készültek ezek a kis szendvicsek. Paillasse kenyérből vágtam szeleteket, ráhalmoztam a körtét és beterítettem vékony szelet kék sajttal. Sütőben ráolvasztottam és langyosan tálaltam. Ennyi :))
*Sima, lecsöpögtetett körtebefőttel is finom.

Buffalo csirkeszárnyak kék sajtos mártogatóval

Hozzávalók:

1 kilónyi csirkeszárny

3 evőkanál vaj

3 evőkanál csípős paprikaszósz

1,5 evőkanál ketchup

kevés Worchester mártás

só, cayenne bors ízlés szerint

A csirkeszárnyakat előző este elkészítettem, a hegyüket levágtam és a szárnyakat kettőbe vágtam. Fél citrom levébe, fokhagymasóval alaposan beszórva, bepácoltam. Reggel a a szárnyakat kivettem a pácból és letörölgettem.

A vajat megolvasztottam, belekevertem a csípős paprika szószt (esetemben Thai csípős chili szószt), a ketchupot, a Worchester mártást és a fűszereket. Kenőtollal rákentem a szárnyakra a szószt, majd a szárnyakat sütőben pirosra sütöttem.

Kék sajtos dip

1/2 csésze majonéz

1/4 csésze tejföl

1/4 csésze kék sajt

2 újhagyma finomra szelve

petrezselyem ízlés szerint

1 kisebb gerezd fokhagyma reszelve (de ízlés szerint lehet több is)

só, bors, cayenne bors ízlés szerint

A hozzávalókat összekeverjük és behűtjük, legalább 2 órát érnie kell.