Magos kenyér, sajt, szilvacsatni - szendvics

Szilvacsatnit készítettem a tegnapi sült kacsacombokhoz, jó sok sikeredett és maradt belőle jócskán.
Angliában ettem hasonlót és megpróbáltam rekonstruálni. Barna kenyér (Aldis Svéd magos kenyér), egyik felét margarinnal kenem meg, ráteszek pár szelet pulyka vagy csirkemell sonkát, jó érett, markáns sajtot (most holland Goudat), a másik szelet kenyeret jó fűsteres szilvacsatnival kenem meg, összeborítom és kész.

A csatnira nincs igazán recept, mert kísérleteztem most. Ami biztos: 1 fej lila hagymát összevágtam apróra, hozzátettem 1 üveg kimagozott, apróra darabolt szilvabefőttet, jó 10 dkg szilvalekvárt, keveset a kompótléből, 3 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál édes chili szószt, 1 teáskanál gyömbérport, 3 evőkanál Hoisin mártást és 1 nagy gerezd reszelt fokhagymát. Aztán kóstolgatással állítottam be az ízeket. Nagyon, nagyon finomra sikeredett.

És megint főtthús maradék

 Újabb húslevesfőzési projekten vagyok túl...
Nem vezetek háztartási füzetet, nem könyvelem a bevételeket és kiadásokat, de ez nem jelenti azt, hogy ne figyelnék oda, mert valljuk be, nagyon is számít, hogy mennyit hagyok ott húsra, zöldségre, egyebekre... Szeretem a csontos tarját, viszonylag olcsó, a csontból leves készül alaplének, a csontot és a leeső cafrangokat megeszik a kutyák, a tarját magát pedig lefagyasztom. A csontról leszedett főtthúsból pedig most "pulled pork" készült, azaz szálaira szétszedett sertéshús. Az étel neve onnan származik, hogy az omlós puhára főtt húst villával szétszedik rostjaira, visszateszik a szaftba és szendvicsként fogyasztják. Nálam most így készült:

Egy serpenyőbe beletettem a következőket: 6 evőkanál ketchup, 1 jókora evőkanál mustár, 1 jókora evőkanál méz és ugyanennyi barna cukor, 1 evőkanál balzsamecet, 1 teáskanál csípős chiliszósz,1/4 tesákanál bors,  1/4 teáskanál kömény, 1/4 teáskanál gyömbér, majd ráöntöttem egy merőkanálnyi levest, beletettem a húst  és összeforraltam. Utánaízesítettem sóval és chilivel (jó csípősen szeretjük).
A baguette közepéből kiszedtem a kenyérbelet, hogy helyet készítsek a húsnak, megtöltöttem a szaftos hússal és reszelt sárgarépával. Jól illik hozzá a csemege uborka.